Spaghetti aglio, olio e peperoncino per Tony
byTutti ci ricorderemo dell’8 giugno di quest’anno. Per lo meno tutti i gourmet, i viaggiatori e i gourmet-viaggiatori del mondo che hanno provato un brivido alla schiena alla notizia della…
Primi piatti
Paccheri con porri, zenzero e cavoletti di Bruxelles scottati
byOnnivoro, reducetariano, pescetariano, vegetariano, vegano, crudista. Tanti sono i termini che definiscono le nostre abitudini alimentari, e più si intensifica la nostra consapevolezza più aumentano i nomi sul dizionario. Io da…
Pasta e fagioli
byNon mi ricordo la prima volta che mangiai pasta e fagioli, ma di certo ero già grande, forse frequentavo le superiori. Seppur questo piatto compaia nei ricettari regionali della Lombardia,…
Vellutata di zucca con ceci alla paprica affumicata
byOgni anno in inverno lo spazio dedicato all’orto rimane incolto e di frequente gettiamo sul terreno gli scarti di frutta e verdura. Questo è il secondo anno consecutivo che verso…
Pesto alla trapanese
byLa prima volta che ho assaggiato questo piatto avrò avuto sedici anni ed ero a pranzo a casa del papà di una mia amica a Melzo. I genitori della mia…
Cucina Conversations: Pasta al forno di magro con ricotta e cicoria
bySiamo in Quaresima, e la tradizione culinaria italiana, di matrice cattolica, prevede che si osservi durante questo periodo una dieta leggera, evitando il più possibile carne e grassi animali e utilizzando…
Bulghur di mare con carciofi
byLa primavera è ormai vicina, e con l’innalzarsi delle temperature sale la voglia di piatti leggeri, freschi e facili da preparare. Iniziano i mesi delle insalate a base di riso…
Pappardelle con porri stufati e pangrattato ai porcini
byNon è una novità che io adori Jamie Oliver. Sul blog ho già pubblicato una ricetta tratta da “La mia cucina naturale”, che tra i suoi libri è il mio preferito…
Cucina Conversations: Gnocchi di patate al pomodoro
byMentre scrivo, mi trovo nel giardino tropicale di Casa Asia, la nostra guesthouse nella penisola di Bukit, a Bali. È da due settimane che sono in viaggio insieme al mio compagno,…
Farinata di cavolo nero con olio nuovo
by“Imparai che gli oli ottenuti da ulivi di varietà diverse, o dalle stesse varietà coltivate in luoghi differenti, possono essere tanto dissimili quanto i vini da vitigni differenti: l’olio paglierino…