L’impepata di cozze di Bruno
byRustiche, saporite e schiette. Le cozze potrebbero essere il simbolo del detto “poca spesa, massima resa” e non a caso ogni regione italiana bagnata dal mare vanta le proprie ricette tradizionali…
pesce
Polpo scottato, Purea di patate al limone e pepe di Sichuan
byNon sono una persona dalle grandi capacità fisico-sportive, né tantomeno mi ritengo particolarmente fortunata. Ma qualche anno fa, accadde che andai insieme ad amici a pescare in un paio di occasioni, prima le seppie…
Sarde a beccafico, sapore di Sicilia
bySono stata in Sicilia solo una volta qualche anno fa, in un tour de force di pochi giorni con l’obiettivo di macinare tanti kilometri e assaggiare più cibo tipico possible. Ho…
Purea di finocchi, baccalà e pane croccante all’acciuga
byIn questi giorni sto leggendo “Gli Aristopiatti”, il libro scritto a quattro mani da Lydia Capasso e Giovanna Esposito, dove si raccontano storie e ricette legate alla cucina aristocratica italiana. Un interessante racconto che…
Linguine con calamari, passatina di ceci profumata al limone e tahini
byNonostante i quasi 400 km di costa, in Toscana si è formata una tradizione culinaria legata al pesce fresco solamente in tempi recenti. Di fatti il toscano non ha mai avuto la…
Calamari gratinati con Formenton Ottofile e salsa allo yogurt, lime e aneto
byCom’è bello il mare d’inverno? Le spiagge nude, la sabbia bagnata, l’odore salmastro portato dal vento, gli stabilimenti in semiabbandono, ancora lontani dalla frenesia estiva, e poi il mare che…
Maccheroncini di Campofilone con cozze e pomodori arrosto
byMaccheroncini, cozze e pomodoro… Tre semplici ingredienti per ricordare le Marche che ho visitato durante il mio viaggio gourmet. Un piatto semplice, come piace a noi italiani, ma reso speciale…