Farinata di cavolo nero con olio nuovo
by“Imparai che gli oli ottenuti da ulivi di varietà diverse, o dalle stesse varietà coltivate in luoghi differenti, possono essere tanto dissimili quanto i vini da vitigni differenti: l’olio paglierino…
Cucina versiliese
Gamberoni alla griglia con fagioli Schiaccioni
byPer la FAO il 2016 è l’Anno internazionale dei Legumi, con l’obiettivo di promuovere la cultura e il consumo di questi semi altamente nutrienti e sostenibili. Nella cucina toscana i legumi,…
Scarpaccia dolce viareggina
byDa tre anni a questa parte, da quando ho un piccolo pezzo di terra da coltivare ad orto, ci sono loro che mi fanno capire che l’estate sta per arrivare,…
I Befanini viareggini
byLa prima volta che mi è stato offerto un Befanino, ricordo di aver sorriso. Come si può rifiutare un biscotto dal nome così buffo ed irresistibile? E da allora, varcato…
I tordelli versiliesi
byLa Versilia si affaccia sull’ultimo tratto del Mar Ligure ed è protetta alle sue spalle dalle Alpi Apuane, che la dividono dalla vicina Garfagnana. Qui mare, collina e montagna si…