Dip di piselli, fave, ricotta e menta
byCrescendo ho imparato ad apprezzare ogni stagione. Non mi dispero alle prime serate fresche di settembre, e non inizio il conto alla rovescia per l’estate i primi giorni di gennaio….
antipasti
Focaccia con puntarelle alla romana, stracchino e olive di Gaeta
byChe io sia una grande fan di tutto ciò che è di stagione, ormai s’è capito. Come spiegavo nel post della torta di castagne, sono particolarmente attratta da quegli ortaggi o…
Calamari gratinati con Formenton Ottofile e salsa allo yogurt, lime e aneto
byCom’è bello il mare d’inverno? Le spiagge nude, la sabbia bagnata, l’odore salmastro portato dal vento, gli stabilimenti in semiabbandono, ancora lontani dalla frenesia estiva, e poi il mare che…
Tarte Tatin di pomodori
byIl pomodoro. Protagonista assoluto dell’estate italiana e testimone della capacità e flessibilità nostrana di sfruttare le risorse disponibili. Da frutto esotico importato dall’America del Sud nel XVI secolo, pare per…