Torta ai profumi natalizi, con crema al mascarpone e Brandy
by“(…) perché il miscuglio di odori del tè e del caffè era così gradevole alle narici, o l’uva passa così abbondante e preziosa, le mandorle di una così estrema bianchezza,…
L’Olio extravergine di qualità in Versilia
byLo scorso fine settimana, 3 e 4 dicembre, si è tenuta a Camaiore (LU) l’ottava edizione di Prim’Olio Primo Vino, l’evento organizzato da Cantine Angeli e il Consorzio di Promozione…
Cracker di quinoa e semi con salsa di zucca speziata
byAmanti o meno del Natale, nelle prossime due settimane saremo tutti coinvolti nel vortice delle cene prenatalizie. “Io non mangio la carne, ma tutto il resto sì”, “Mi raccomando pochi carboidrati,…
Farinata di cavolo nero con olio nuovo
by“Imparai che gli oli ottenuti da ulivi di varietà diverse, o dalle stesse varietà coltivate in luoghi differenti, possono essere tanto dissimili quanto i vini da vitigni differenti: l’olio paglierino…
Macaron alla nocciola Tonda Gentile con ganache al cioccolato fondente
bySe dico pasticceria, penso subito alla Francia. Dobbiamo molto ai cugini d’oltralpe in questo settore, anche se ripercorrendo la storia, scopriamo che alcune preparazioni oggi notoriamente francesi sono state introdotte…
Il metodo classico e il Franciacorta DOCG
byPonte di Ognissanti a Milano e una giornata libera a disposizione sono state la scusa perfetta per andare, finalmente, in Franciacorta. Dico finalmente, perché non ci ero mai stata e…
Cucina Conversations: Necci con la Ricotta
bySono una ragazza nata a metà degli anni ottanta, e quando ero piccola Halloween non esisteva, e se ne sentiva parlare solo grazie ad alcuni film e serie televisive americane. Questo periodo…
Zucca in agrodolce alla siciliana
bySono nata e cresciuta in Italia e nonostante la mia esterofilia, ho all’attivo diversi viaggi sul suolo nazionale, fatti un po’ da ragazzina in famiglia e un po’ negli ultimi anni insieme al…
Tarte Tatin di finocchi e Blue Cheese
byDovete sapere che io sono cresciuta a pochi chilometri da un paesino della provincia di Milano che si chiama Gorgonzola, il quale difatti ha dato il nome al formaggio erborinato italiano più…
Tortelli dolci con confettura di prugne
byOgni anno percorriamo diverse volte l’autostrada della Cisa per raggiungere Milano. Qualche anno fa, mentre ci avvicinavamo a Fornovo, il mio compagno si ricordò di un dolcetto, i tortelli dolci,…