Peperoni arrosto con aglio e peperoncino
byQuante volte vi sarà capitato di invitare un amico a cena, avere i peperoni in menu e sentirsi dire “io i peperoni non li digerisco”. Se per caso la pietanza…
Acciughe alla povera
byLo sapete che anche il pesce ha le sue stagioni? Siamo talmente abituati a trovare sul banco della pescheria ogni bendidìo tutto l’anno, che spesso dimentichiamo che come pomodori e…
Pomodorini confit
byQuest’anno è il quarto anno che abbiamo un orto. Da quando ci siamo trasferiti in casa nuova non abbiamo avuto dubbi, un pezzetto di giardino sarebbe stato dedicato all’orto. Ci…
Cheesecake di ricotta e mirtilli, made in Garfagnana
byVe lo ricordate quando uscì al supermercato il preparato per torta allo yogurt di una nota marca? Se non erro erano i primi anni 2000, e io frequentavo le superiori….
I Banana Pancake di Bali
bySaranno le temperature quasi tropicali di questo periodo o tutta la gente che sul mio feed di Facebook e Instagram condivide immagini in vacanza, ma penso di frequente a Bali…
Pesto alla trapanese
byLa prima volta che ho assaggiato questo piatto avrò avuto sedici anni ed ero a pranzo a casa del papà di una mia amica a Melzo. I genitori della mia…
L’impepata di cozze di Bruno
byRustiche, saporite e schiette. Le cozze potrebbero essere il simbolo del detto “poca spesa, massima resa” e non a caso ogni regione italiana bagnata dal mare vanta le proprie ricette tradizionali…
Pollo Satay
byEra la prima sera a Kuala Lumpur ed ero in pieno stordimento post volo (e post goccine calmanti; sì ho paura di volare e ne ho parlato qui) quando ho…
Cecina, la ricetta e dove mangiarla in Toscana
byFarina di ceci, acqua, olio extravergine e sale. Solo quattro semplici ingredienti sono alla base di una pietanza conosciuta e diffusa lungo tutta la costa bagnata dal Mar Ligure (e…
Cucina Conversations: Gelo di Mellone (Anguria)
byIncredibile ma siamo al giro di boa in questo 2017 e questa è già la decima edizione di Cucina Conversations, la tavola rotonda di cucina italiana dedicata al pubblico anglofono che condivido…