Focaccia con puntarelle alla romana, stracchino e olive di Gaeta
byChe io sia una grande fan di tutto ciò che è di stagione, ormai s’è capito. Come spiegavo nel post della torta di castagne, sono particolarmente attratta da quegli ortaggi o…
Alla scoperta di Napoli
byUn viaggio che non può mancare all’attivo di qualsiasi gourmet, o aspirante tale, è certamente Napoli. Culla di alcuni dei piatti che più rappresentano l’Italia, tanto su territorio nostrale che…
Calamari gratinati con Formenton Ottofile e salsa allo yogurt, lime e aneto
byCom’è bello il mare d’inverno? Le spiagge nude, la sabbia bagnata, l’odore salmastro portato dal vento, gli stabilimenti in semiabbandono, ancora lontani dalla frenesia estiva, e poi il mare che…
I Befanini viareggini
byLa prima volta che mi è stato offerto un Befanino, ricordo di aver sorriso. Come si può rifiutare un biscotto dal nome così buffo ed irresistibile? E da allora, varcato…
Vin Santo e Biscotti di Prato
byQuante volte li abbiamo mangiati a fine pasto in una tipica trattoria, o ci sono stati offerti durante le feste natalizie. Coppia vincente e illustre, Vin Santo e Cantucci (propriamente detti…
Idee regalo per amici gourmet
byIl Natale si avvicina e come sempre siamo tutti alla ricerca del regalo perfetto, utile e magari non troppo costoso. Se avete amici gourmet, vi lascio qui qualche proposta entro…
I tordelli versiliesi
byLa Versilia si affaccia sull’ultimo tratto del Mar Ligure ed è protetta alle sue spalle dalle Alpi Apuane, che la dividono dalla vicina Garfagnana. Qui mare, collina e montagna si…
Nizza tra cibo tipico e mercati
byCapoluogo della Costa Azzurra, e quinta città di Francia per popolazione, Nizza certamente è una delle località francesi più note a noi italiani. Ho messo piede in questa città per…
Crumble di Melannurca
byCi accompagna fin dai primi mesi di vita sotto forma di polpa grattugiata, e togliendole la buccia abbiamo imparato ad usare il coltello. Non conosco un adulto (ok, qualcuno ci…
Ravioli di ricotta e castagne, burro noisette, salvia e pepe del Madagascar
bySpaghetti, risotti, gnocchi, paste ripiene sono quelli maggiormente nelle mie corde, rispondendo inconsciamente al cliché che vuole noi italiani appassionati di primi piatti. Il carboidrato, oggi tanto vituperato dai nutrizionisti,…